长沙鸭霸王技术哪里有学？湖南名吃.鸭霸王由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以鸭霸王30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味独特;其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然，口感嫩爽，保湿性好，保鲜期长，既饱口福又滋补强身.制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳，尝后赞不绝口，久食不厌、回味无穷、南北老少、高官百姓、人人爱吃，辣、香、鲜、嫩特点突出。根据顾客口味特点，分别有微辣及重辣两种味道系列，深受大众消费者的喜爱。

　　制作方法

　　原料

　　老水鸭1只，卤药包1个(八角、桂皮、丁香、草果各2克)，香菜叶2克。 鸭霸王

　　调料：鸡精3克，味精3克，蚝油5克，辣妹子5克，加饭酒6克，生抽5克，盐5克，葱3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。

　　做法

　　1、卤药包、盐放入清水中煮开调好卤水，水鸭去内脏焯水后，放入卤水锅中煮2小时捞起待用。 　　2、锅上大火下油，烧到七、八成热时放入水鸭，炸至金黄色、有焦香味后捞出切成3厘米见方的块。 　　3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。 　　4、锅上小火，放入色拉油50克、蚝油、鸡精、味精、辣妹子、生抽、盐、酒、葱调味后放干椒段、芝麻拌炒香，盖在鸭子上面，放香菜叶即可。

　　特点

　　外香内酥，冬夏皆宜。

　　酱卤系列、盐焗鸡系列培训费用介绍：

　　@鸭霸王系列￥1580元

　　@酱板鸭，酱板鱼，酱牛肉，￥1580元

　　@湖南卤菜凉菜技术培训，学费800元

　　@广州盐焗鸡的做法培训，技术转让费1680元

　　@北京烤鸭培训，学费1580元

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