一、四川麻辣烫培训技术介绍：

　　传授全套技术调料配方，麻辣烫调料采购渠道，麻辣烫开店经营问题的解答等等。

　　二、麻辣烫培训项目介绍：

　　麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。

　　在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”!平民化的食物是反映古老的民俗风情，“麻辣烫”调出的味丰富多彩，以麻辣烫鲜为特色，辣出四川重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。

　　三、四川麻辣烫培训内容：

　　1. 1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;

　　2. 2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;

　　3. 3、清油麻辣烫底料的炒制方法;

　　4. 4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;

　　5. 5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;

　　6. 6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;

　　7. 7、不同麻辣烫味型的调制技术;

　　8. 8、老油的清洗、提炼技术;

　　9. 9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;

　　10. 10、常见味碟制作技术;

　　11. 11、高汤的制作技术;

　　12. 12.菜品搭配禁忌;

　　13. 13. 麻辣烫店选址技巧;

　　14. 14.开店的注意事项及成功法则

　　四、麻辣烫培训方式：

　　按照麻辣烫标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，做出学员满意的口味为止。

　　五、麻辣烫培训时间：

　　上午8:30-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　六、麻辣烫技术培训优势：

　　1、 1、 提供各材料和工具的购买渠道，得到便宜实惠的进货渠道，确保你能轻轻松松地开起自己的店面.

　　2、 2、 麻辣烫全套制作技术毫无保留地传授，手把手教学，学员全程亲自动手。免费提供材料供学员

　　3、 3、 签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。

　　长沙曾食坊食品研发有限公司是一家餐饮创业服务平台;主要以特色小吃培训、食品技术研发、餐饮项目加盟的综合性餐饮开店培训平台;先后被《中国鉴优品质量中心》、《中国审核信息企业信用评估中心》授予“中国餐饮诚信·服务示范单位”;旗下加盟品牌“茶子君”、“曾氏食为天鱼米饭”、“烟湘四季”、“坏大姐”、“包子爱面条”、“百卤香”等加盟品牌被评为“中国餐饮行业最具特色加盟品牌”;其在职总厨刘良山老师在湖南省餐饮协会先后获得“湘菜大师”、“湘菜名师”“食神”等称号，并授予“国家职业技能鉴定高级考评员”资格;曾在“湘菜传播万里行”比赛中荣获金奖;自2009年创立以来，秉着对餐饮行业的支持发展、互惠共赢的理念，不断给予餐饮创业者高品质的技术服务支持;多年来，不断得到餐饮创业者的支持和认可，其成功得到我公司技术培训支持学员数量高达上万。