鸳鸯火锅可以说是经典的火锅的吃法。一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在火锅店也是受欢迎的一种火锅汤底。用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。

　　味道哪里正宗？是人们关心的话题，据说，北方人和广东人，都不大适应四川火锅的麻辣，带他们来吃火锅，要吃麻辣的，但外地人吃了一点点就辣得不行了，只好要碗开水来涮火锅吃，这样吃起来麻辣都变味了。1983年灵感源自长江水，一半江水黄一半江水清。从此就有了鸳鸯过，红汤是麻辣的，清汤是鸡汤的。鸳鸯锅其实是一种很简单的创意。鸳鸯锅是较科学的，大家可以品尝到麻辣火锅的本味，也可以在清汤里得到口味的缓解，从此鸳鸯在各大火锅店里火热起来，长沙火锅的知名度才越来越高。只有用的人越多，创意才越有价值。

　　曾食坊火锅技术培训学校就可以，可以给人们带来一种不可多得的美味，让人们投资创业更自信。曾食坊火锅是小本创业好项目，低成本投入，高收益回报，是一个通往致富的理想品牌。市场中消费者对于美食的高追求，让餐饮行业的竞争愈发的激烈，但是这并没有阻挡曾食坊火锅的强劲发展动力。

　　曾食坊培训鸳鸯火锅技术做法：

　　食材：

　　主料：鲢鱼头1个、豆腐250克、千张3张、生菜10克

　　辅料：油适量、盐适量、胡椒粉5克、辣椒5个、蒜瓣5个、葱姜适量、红枣6个、番茄15克、胡萝卜10克、鸡精适量、料酒适量、火锅底料60克、枸杞10粒

　　鸳鸯火锅技术培训步骤：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.鱼头洗净放入不粘锅煎至。

　　3.煎至两面金黄关火。

　　4.汤锅加热放入葱姜。

　　5.再放入半个鱼头。

　　6.冲入适量的开水。

　　7.加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

　　8.准备好红汤的调味料。

　　9.锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

　　10.再放入葱姜蒜辣椒爆香。

　　11.加入适量清水，加入料酒、盐、白糖。

　　12.煮上5分钟出香加入鸡精。

　　13.放入另外半个鱼头煮上5分钟。

　　14.然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

　　15.随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。

　　曾食坊火锅产品突出，而且市场前景广，让人们可以成功走上致富路。还可以得到总部的创业扶持，是理想的投资项目。曾食坊火锅选用的新鲜牛肉，不仅富含营养，还能够有效的提高人体抵抗力。曾食坊餐饮小吃培训中心从事餐饮培训工作20余年，进行小吃，早餐，烧烤，热菜凉菜，火锅干锅，卤肉卤菜，油炸，面食，铁板烧，冷饮，以及各种特色名小吃上千余种，老师手把手教学，以实做为主，吃住免费，学会为止，学员毕业后，进行开店指导，经验传授，享受五年技术升级跟踪服务，让您无任何后顾之忧!