它是以砂锅为容器，将熬好的香辣汤倒入砂锅中，然后加入粉丝，青菜，火腿肠，香菇，年糕，平菇，肉片等辅料而成的一种特色风味小吃。砂锅配菜体现了色，香，味，型及营养搭配为一体， 砂锅粉是贵州各地都有的一种小锅美食，有多种口味供选择，具有驱寒暖胃之功效，越是天冷吃得越是舒服。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。

　　传授品种学习

　　三鲜砂锅粉、鸡肉砂锅粉，猪排砂锅粉、牛肉砂锅粉、海鲜砂锅粉、杂酱砂锅粉。

　　课程内容

　　1：学习砂锅粉秘制底料制作方法

　　2：学习砂锅粉秘制葱油制作方法

　　3：学习砂锅粉高汤制作方法

　　4：学习各种肉类和海鲜食材处理方法

　　5：学习各种菜品的处理方法

　　6：学习砂锅粉各种酱料制作方法

　　7：学习如何处理干米粉

　　8：学习各个口味砂锅粉成品制作方法

　　9：学习原材料和设备采购渠道

　　理论学习

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2.汤料的调配制作，高汤的熬制;

　　3.粉丝的处理以及配菜的处理;

　　4.不同汤底，不同配菜合适搭配;

　　5.原料采购、存放、保鲜技术;

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　实战操作

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

　　采用实践操作方式教学，随到随学、没有时间限制，达到包教包会的效果，以较有效的速度教会您技术，让您回家开店经营，创业。培训中心从不请人做宣传、只把较大的实惠转让给学员、金杯、银杯、不如学员的口碑、我们依靠的是扎实的小吃技术，赢得学员的口碑。