麻辣香锅　　荤素相伴，健康搭配 所谓荤食，生活指以动物性食物为主，包括畜禽鱼蛋等主要为人体提供蛋白质、脂溶性维生素和矿物质等营养成分。而素食，是指以蔬菜和豆类为主的副食品。荤食和素食的合理搭配不但可以使事物中的营养成分互补而且有利于保持体液环境的酸碱平衡，有益于人体的健康。

　　麻辣香锅火辣辣的情，火辣辣的味 点点辣、‌‌微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣特辣“食以口味为主，味以麻辣为王” 饮食的关键在味道、味道的关键在配方。现代饮食生活中，人们追求的是时尚、口感、健康，而麻辣香锅，因为味千特麻辣香锅独特的口味，无法仿制的秘制配方，更具有无法比拟的市场竞争力。

　　麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。

　　神秘配方，一吃上瘾 20多种对人体有益的中药材加上特产的辣椒通过科学合理的搭配，用独特的方法炒制而成刺激人的味觉，勾起你食欲，让人闻香即醉，一吃上瘾，欲罢不能，有营养，不上火!

　　急火快炒，营养美味 根据蔬菜的营养特点，在加工烹调中应注意水溶性维生素及矿物质的损失和破坏，特别是维生素C应在80C以上的温度时，适宜急火快炒，尤其是芦笋、卷心菜和大白菜等有叶蔬菜，这样既不会炒烂，又能保留营养。肉类食物在100C时急火快炒，既能杀灭细菌，又能很好的保留容易被人体吸收的蛋白质、维生素、糖分及矿物质的营养元素。

　　北京品味轩餐饮培训合作中心—为您提供专业的麻辣香锅系列技术培训服务.欢迎您的考察与学习.

　　咨询老师——芬老师

　　培训内容——传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药辛料、以及其他材料的处理方法等全套制作方法.

　　学习方式——专业老师一对一教学，现场参观，先品尝再学习，随到随学。

　　学习时间——3-8天小班授课，随到随学(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.

　　培训地址--北京朝阳区小红门桥