冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

培训内容

　　冰糖葫芦

东莞煌旗小吃培训学校冰糖葫芦培训课程安排

　　理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

　　1.冰糖葫芦熬糖关键技术培训;

　　2.冰糖葫芦之蘸冰糖关键技术及操作技巧

　　3.培训熬糖与蘸糖火候的控制技巧;

　　4.培训各类冰糖葫芦详细制作技术;

　　5.冰糖葫芦原材料采购及采购注意事项培训;

　　6.选择和识别冰糖葫芦原材料;

　　7.冰糖葫芦去核穿串技术培训;

　　8.特色冰糖葫芦制作技术

　　9.涂层巧克力冰糖葫芦制作技术;

　　10.蜂蜜冰糖葫芦关键技术、脆皮冰糖葫芦关键技术

　　11.冰糖葫芦制作注意事项;

　　12.冰糖葫芦制作设备以及原材料保存及注意事项培训;

　　13.冰糖葫芦熬糖中食用添加原料的制作技术培训;