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鸡蛋饼·馕·大饼鸡蛋
来源:美食可寻 时间:2018-08-13 11:48:18        浏览:312
鸡蛋饼·馕·大饼鸡蛋 一、鸡蛋饼 第一次吃鸡蛋饼,应当是我还不认识它的时候。 一个人,推上一辆小车,架起一个炉子,两张面皮一摊,鸡蛋一打、葱花一撒,豆干油条火腿肠酌情添

鸡蛋饼·馕·大饼鸡蛋

一、鸡蛋饼

第一次吃鸡蛋饼,应当是我还不认识它的时候。

一个人,推上一辆小车,架起一个炉子,两张面皮一摊,鸡蛋一打、葱花一撒,豆干油条火腿肠酌情添加,海带辣酱萝卜干不在话下,一翻一卷一抹一擦,自觉缴纳每天老妈给的两块早饭钱,拎着个小塑料袋便赶早上学了。这是小学时在栗园路上关于鸡蛋饼的一点记忆,那时候不喜欢吃油条豆干,老板娘就给我多加一张面皮,售价两元。
 

鸡蛋饼·馕·大饼鸡蛋
 

后来鸡蛋饼吃多了,就开始转移阵地吃锅贴当早饭了,更多的情况则是买一块钱的东西做个早饭,比如说小浣熊干脆面九毛,或者实小门口的包子,好歹也是省下来一块,中午去学校的时候还能在门口的益童超市买点解馋的零食。再后来到了初中、高中,搬离了老家,老妈开始每天早起为我做饭,也很少有机会外出觅食了,关于这一段时间鸡蛋饼的价格变动情况,我是没有一点印象的。

高考后倒是吃了不少鸡蛋饼,而且还吃到了另一种家庭版的鸡蛋饼。那是在阿佩过生日的时候,在她家吃完中午饭,她亲自下厨给大家做了好些“鸡蛋饼”,有别于之前吃的那种,她的是完全的蛋和饼的融合,黄黄的一片,刚出锅的更加香软可口,虽然没有酱料之类,也是很独特的一个感觉。当时就在想阿佩这孩子可怜呐,平常经常父母不在家,饿则变,变则通,通则久,终于掌握了加鸡蛋饼这一门高深的学问,想着想着也就佩服起来了。

而要是吃正宗的鸡蛋饼,还得是从我们家出了大门右拐的那家,因为它得天独厚的地理优势,在百无聊赖的后高三暑假生涯中,若不是和我妈去吃远一点的天下第一面,边就是我跑下去买两个鸡蛋饼回来一起吃了,一般她都是吃油条的,而且要海带,但我则更偏向于豆腐或火腿肠一些,也不太喜欢海带。这么着就晃过了整个三个月的早晨,那时的鸡蛋饼售价四元。

二、馕

馕,是一种新疆的食物,基本上就是一个很大的饼,比较后也没什么特别的味道,听说除却最基本的形式之外,还有肉馕,麻馕等十多种,不过我到现在为止也只吃过一次。那是高二的时候,我妈和叔叔一起去新疆旅游,回来之后带了些当地的食物回来给我尝尝,一个是烤全羊的一部分,因为它冷了之后加上又放了一天,实在是腥臊的难以近身,不得不投向垃圾桶,倒是馕这之一外表极其普通的大大饼维系了很多天,不管是晚上看电视还是早上做早饭,都时不时的来一点,而越是到后来越是发觉,这一乍一吃没啥味道的食物,却是这样的越嚼越有味。

后来就再也没有看过或吃过了这种食物了,直到来到了南开。那还是我妈陪我来报到的那一天,在外面的王顶堤CBD考察地形 ,偶然间看到个新疆人提了一袋子馕,我妈还兴奋的说“阿涅,你看那个人提的是馕囔”,当时我没理会,不就是个馕么,干嘛这么兴奋?当然直到现在我还是没有吃过,自从那天看到之后,即使转过了很多遍CBD,看到了很多的新疆人,却始终魔法般的再也看不到那种奈嚼而有味的食物了。

三、大饼鸡蛋

大饼鸡蛋是来天津之后才知道和吃到的,原本以为和鸡蛋饼会差不多,只是北方风大尘土多,摆摊人的小车有个玻璃的框框,人在后面做着这一神秘的吃食。但是事实上不是的,虽然名字里都有“鸡蛋”也都有“饼”,可完全是两码事,大饼鸡蛋的外层是不煎的,直接是做好了放在哪儿包一下就行,相对来说还更厚些,比较想以前在家的时候吃的那种千层饼的感觉,只是没那么多油和葱,就是白白净净一块面皮上面零星的有些小点。里面则包上胡萝卜丝萝卜干,再加上自由选择一个煎蛋或者两个煎蛋以及鸡排鸡翅火腿肠一类,刷上一点酱一包一卷也就完事了,和原本想的还是有比较大的差距的,反而更接近的倒是更加驰名的煎饼果子。

由于一直觉得和鸡蛋饼应该没什么差别,所以在路边总是看到也没在乎买个尝尝,真正吃则是上次的校运动会上了。那天宣传部的人要到会场赶稿,一早颠去了都没吃早饭,后来部长就在宿舍边上一个摊点那儿买了个大饼鸡蛋做早点,当时那个好吃啊,自觉是吃腻鸡蛋饼之后所有饼类食物未来的曙光和希望,然后我疯狂的迷恋了它两天,以至于两天中的四顿正餐都是吃得这大饼鸡蛋,直到吃腻。现在的大饼鸡蛋市场售价四元起。

四、鸡蛋饼·馕·大饼鸡蛋

最早的时候,我妈带我买了第一个鸡蛋饼,后来的时候,我妈给我做了六年的早晚饭加夜宵,再后来的后来,我有幸买了几天的鸡蛋饼给我妈。虽然中途还吃过阿佩的鸡蛋饼,也有从新疆来的叫馕的食品,更有近水楼台先得月的大饼鸡蛋,而直到今年天才突然发觉,我离开鸡蛋饼是那么的远,这么一个广阔的城市却再也寻找不到哪一方小小的煎饼。

原先我妈出去,带过馕回来给我吃,如今身在天津,恐怕要带也只有麻花或包子可以带了,但我们所带的永远都只是异乡,但真正想带回去的、要带回去的、能带回去的,也永远只有自己。

鸡蛋饼很香,吃完却常常又有一种不太好闻又难以消逝的味道,如今却很难再再吃到或闻到那种味道了,不禁想,我又何时才能再一次吃到那一方煎饼,何时才能再一次给我妈买一回以前经常偷懒不下楼买的鸡蛋饼,又何时才能亲手做一个家庭版的鸡蛋饼给我妈呢?

毕竟那时候,谁又晓得售价该涨到所少了呢?

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