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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和;香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。
主要课程
香锅鸡、香锅虾、香辣蟹、香锅兔头等二十多种麻辣系列。
1、麻辣香锅的经营器具、设备的配制及使用。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3、培训香锅调味酱、麻辣酱制作。
4、培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。
5、培训香锅料油的制作。
6、培训素菜的处理方法与技巧。
7、培训肉料的腌制及处理方法。
8、培训虾的处理方法。
9、培训红油、卤水的的制作及保养。
10、培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。
11、肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
12、投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。
培训内容：
1、香料和原材料的选择。
2、香锅底料的炒作技术。
3、菜品的前期处理和腌制技术。
4、老油的处理技术、
5、香锅各种味型的制作技术。
6、香锅全套技术配方无条件提供。
培训优势：
1、国家名厨、国家一级调味师亲自教学。
2、实体店培训，一对一手把手的教。
3、实际操作为主，全部学员亲自操作。
4、不限时间，学会为止，满意后在回家。
5、5年内，免费学习麻辣香锅新技术和新配方。
6、2人学习，只收一人费用，包吃住，包材料。
在煌旗小吃培训学校学习麻辣香锅，我们保证毫无保留教你全套技术和配方，让你回家经营没有任何问题。餐饮行业更重要的是味道，味道不行的话，相当于白浪费钱;只有味道好，有特色才能抢占市场，才能成功赚钱。张老师坚持真材实料教学，认真教会每一个学员，让学员都能够达到师傅水平。
