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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:06
鸭血粉丝汤培训
鸭血粉丝汤培训
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311
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  鸭血粉丝汤是南京的特色名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

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  【鸭血粉丝汤培训内容】  

  1、食材明细:

  粉丝、鸭血、油菜、香菜、鸭肠、鸭肝、油豆腐、豆腐干、食盐、醋、蒜、高汤、白胡椒、辣酱油  

  2、简述流程

  粉丝放入冷水中浸泡,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用

  把提前炖好的老鸭汤,锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开,锅开后放入准备好的鸭血

  豆腐泡和豆干放入锅中,锅开后滚上两滚,放入小油菜

  再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开,放入盐和白胡椒粉

  关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可

  :以上鸭血粉丝汤制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容为准!  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  该项目投资小、见效快、起点低、风险低、利润高、易操作的好项目,投资收益十分理想,确实是小本创业的理想选择!  

  参加鸭血粉丝汤培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个早餐馆,建议多学习几种早餐项目,满足大部分人的早餐需要。

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