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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:08
隆江猪脚饭培训
隆江猪脚饭培训
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184
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  隆江猪脚饭是用猪脚、饭制作的一道主食。猪脚中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。  

  隆江猪脚饭在国内各地均十分火热,特别在上班族快餐行业销售额一直高涨,按照每天300份的生意,每份平均10元,以一份猪脚饭的毛利是50%左右,也就大概每月的毛收入是10*50%*300*30=45000元,如果你需要的人手是3~4个人,每个人的工资是2500的话,也就是人工是2500*4=1万元,正在除去煤气,水电和房租,每月大概的收入在2~2.5万之间。当然了,一间猪脚店餐厅能否经营成功,除了你的味道,还需要你的总体经营方法,经营好的餐厅就能谈得上投资利润分析,否则亏本也不是不可能!  

广州隆江猪脚饭培训  

  理论学习:  

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。  

  示范讲解:  

  1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。  

  自我实践:  

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。  

  实际操作内容:  

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.猪脚的处理;

  3.豆角配菜的做法;

  4.卤蛋,牛豆腐的做法;

  5.隆江猪脚卤水的做法;

  6.香料配料的搭配比例控制;

  7.香米饭的做法;

  8.原料采购、存放、保鲜技术;

  9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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