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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:24
乳酪蛋糕培训
乳酪蛋糕培训
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311
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  乳酪蛋糕,是一款甜点,制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入上面,经过烘烤、装饰而成的制品。  

乳酪蛋糕培训  

  【乳酪蛋糕培训内容】  

  1、食材明细

  低筋面粉、奶酪、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油、白醋  

  2、简述流程

  奶油奶酪室温软化切小块,加入牛奶、隔水加热搅拌

  低粉放入牛奶中拌匀,倒入奶酪糊中搅拌,离开热水放至微温

  倒入奶酪糊中搅拌,离开热水放至微温,再倒回蛋白中切拌均匀

  用软化的黄油涂抹模具内壁,薄薄一层即可,方便脱模

  将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,轻振几下去掉气泡

  烤箱预热、加入冷水,模具放入烤盘中烤制!

  :以上流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

乳酪蛋糕培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加乳酪蛋糕培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个蛋糕店。蛋糕培训都是系统教学,会教你很多的品种。

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