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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:24
冰淇淋蛋糕培训
冰淇淋蛋糕培训
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286
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  冰淇淋蛋糕,原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋,通过冰淇淋机制作冰淇淋,然后进行冷藏造型和添加装饰物,创意造型与个性品味,传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统,以及其丰富的产品品种  

  冰淇淋蛋糕,是对美食艺术最完美的呈现,诠释出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的创意造型与个性品味,传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统,以及其丰富的产品品种。  

广州冰淇淋蛋糕培训  

  【冰淇淋蛋糕培训内容】  

  1、食材明细

  蛋糕坯材料:鸡蛋白,白糖,杏仁粉

  冰激凌材料:鸡蛋黄,白糖,奶油,巧克力,君度力娇酒,浓缩咖啡  

  2、简述流程

  用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立

  杏仁粉倒入铺有油纸的蛋糕盒,放进预热的烤箱中层,取出放到架子上待凉备用

  用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立,将君度力娇酒和咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液

  用橡皮刀小心搅拌均,倒入凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里,并将省下来的巧克力轻轻地放在上面,然后立即放进冰箱冷冻层

  :以上流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

广州冰淇淋蛋糕培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加冰淇淋蛋糕培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个蛋糕店。蛋糕培训都是系统教学,会教你很多的品种。

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