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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:12
精武鸭脖培训
精武鸭脖培训
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236
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  精武鸭脖是武汉最有名的小吃,源于武汉市汉口的精武路。精武鸭脖是将川味卤法改进后用在鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比的特点,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃,仅在精武路一带就有十几家店。如今,精武鸭脖在全国各地随处可见,并且形成一些新的流派。  

广州精武鸭脖培训  

  精武鸭脖培训介绍  

  武汉精武鸭脖最早源于重庆,1993年,鸭脖生意在武汉兴起,2000年以后进入火爆期。从一开始,这个品牌就带着浓浓的武汉味和十足的市井气息。目前公认的武汉鸭脖发源地是汉口精武路。一条窄窄的小巷子,两边开满了鸭脖子店面,成千上百根油光红亮的鸭脖子就这么摆在摊位上,场面颇为壮观。  

  精武鸭脖培训内容  

  精武类: 精武全鸭 ★精武鸭脖 ★精武鸭头 ★精武鸭翅 ★精武鸭舌 ★精武鸭肠 ★精武鸭胗 ★精武鸭掌 ★精武鸭锁骨 ★精武半边鸭 ★精武鸭心 ★精武鸭肝 ★精武鸭架等  

  辅助产品类:精武海带 ★精武千张 ★精武腐竹 ★精武藕片 ★精武面筋 ★精武豆油皮 ★精武蓑衣干子 ★精武千叶豆腐 ★精武牛皮干子 ★精武卤鸡蛋等  

  精武鸭脖培训课程  

  1.鸭系列加工器具、设备的使用方法与采购途径。

  2.加工鸭系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

  3.培训鸭系列卤水的的制作及保养。

  4.鸭系列卤水的调味方法与技巧.

  5.培训鸭系列的选材及腌制处理方法。

  6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

  7.鸭脖烤制技巧.半成品保管技巧

  8.投资预算分析及经营管理方法。  

精武鸭脖培训  

  精武鸭脖市场前景  

  1-2人可经营,三至五平米占地,几天即可开业,当月投资,当月即可见效。投资小,风险小,既可开成店中店,柜台店、也可开成固定专营店;也可与酒店、饭店等单位联营,采用"外卖"等方式进行无店面经营,菜市场摆摊设点均可,经营灵活方便。精武鸭脖在烈日炎炎的夏天,男士们佐以啤酒,三、五个朋友聚在一起,就着几根鸭 脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心,辣得又过瘾。  

  在寒冷的冬天,因天气寒冷,而使人不想进餐,但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开,同时也可驱寒保暖,辣味能打开人的毛孔,让您大汗淋漓,边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品,在有些城市的地铁公交车上经常看到,人们在车上食用,也是外出野餐、旅 游、在家看电视的最佳伴侣。  

  精武鸭脖利润分析  

  以鸭脖子为例:  

  生鸭脖子市场批发价在2.3元/根,加工成成品后,市场销售价在 5元/根,销售每个至少可获利 2.5元/根。日销售至少 200 根以上(消费高地区市场现销售价 6-10元/根)。

  200 根/天×( 5.0元/ 根售价-2.5 元/根进价)= 500元/天

  500元/天× 30天=15000元× 12个月=18 万元/年  

  以鸭头为例:  

  生鸭头市场批发价在1.8元/个,加工成成品后,市场销售价在4.0元/个,销售每个至少获利在2元/个,日销售量在200。100个/天× (4.0元/个售价-2元/个进价)=200元/天。200元×30天=6000元×12 个月=7.2万元/年

  以上未计其它产品的销售收入,其它产品利润更高。以一个居住10 万人口左右的小县、市来计算,年利润至少在12 万元以上,有成功经营案例。因每个地区的价格不同, 以上的进价与售价仅供参考。

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