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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:10
卤肉卷培训
卤肉卷培训
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194
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  在湖南各地,卤肉卷的知名度堪比麦当劳、肯德基,无论大中小学生,还是中老年人,无论时尚一族,还是公司白领,人人喜欢,个个称赞,对它青睐有加,将其评为最好吃、最时尚的卷饼,如今的卤肉卷饼在全国各地的生意也是红红火火,门庭若市。  

  卤肉卷饼是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃,有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同,卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了极致。论色,红、白、紫、绿、黄五色俱全,观之养眼,食之养生!  

  论香,面香、肉香、蔬菜香,还有独一无二的卤汁香与酱香,闻之喷香扑鼻,尝之奇香满口,回味则余香绕舌论味;,一口下去,酸、甜、咸、香、辣尽在其中,酣畅淋漓;论营养,除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外,卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中,是当之无愧的食补佳品。  

广州卤肉卷培训  

  卤肉卷培训种类  

  鸡蛋卷饼 ★火腿卷饼 ★卤藕卷饼 ★千张卷饼,鸡柳卷饼 ★鸡蛋+火腿 ★卤藕+千张,飘香卤肉 ★滑嫩猪肉卷饼 ★麻辣牛肚 ★鸡柳+鸡蛋 ★鸡柳+火腿 ★鸡柳+卤藕 ★鸡柳+千张,卤肉+鸡蛋 ★卤肉+火腿 ★牛肚+鸡蛋 ★牛肚+火腿 ★卤肉+卤藕 ★卤肉+千张,卤肉+牛肚 ★卤肉+鸡柳 ★牛肚+鸡柳,卤肉+牛肚+鸡蛋 ★卤肉+牛肚+火腿 ★卤肉+鸡柳+鸡蛋 ★卤肉+鸡柳+火腿,卤肉+牛肚+卤藕+千张 ★卤肉+牛肚+鸡蛋+火腿  

  卤肉卷培训课程  

  1、发面的配比技术和和面手法;

  2、卤肉卷饼所用二十多种调味料认识及性能;

  3、卤肉卷饼馅料的配置及实际动手操作;

  4、面饼的制作;

  5、卤肉卷饼制作技巧;

  6、卤肉卷饼销售技巧。  

  卤肉卷利润分析  

  以卤肉卷店为例,每日销量平均销量在300~500卷,以最低每日销售额在3000元计算,扣除房租、原料成本、人工杂费,每月净利润在 4~5万元左右;根据滋美卤肉卷品牌旗下其他连锁店经营情况,由于各地房租等物价不同,一般城市每月净利润可达到3万元以上。

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