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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:18
麻辣香锅培训
麻辣香锅培训
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  • 课程级别
    入门级
  • 培训周期
    一周
  • 培训时间
    全日制
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。  

  虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。  

广州麻辣香锅培训  

  【麻辣香锅培训内容】  

  1、食材明细:

  青笋,莲藕,土豆,五花肉,午餐肉,鸡翅,芹菜,虾,洋葱,香菜,炸花生米,熟芝麻,红辣椒,大葱,姜片,草果,八角,干辣椒,花椒,郫县豆瓣,香辣酱,大蒜,姜末,葱末,黄酒,耗油等.  

  2、简述流程:

  鸡翅加点料酒,葱、姜,盐,胡椒腌制一天,然后煎至金黄色。

  将土豆条,五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用。

  虾去头去沙线,在锅中炒熟,将青笋条和藕片灼烫备用。

  锅中热油,将香菜、洋葱、姜片、草果、八角放入锅中小火炒。

  加入蒜瓣炒香,放入花椒,干辣椒炒出香味。

  放入郫县豆瓣,香辣酱和葱姜末一起炒出香味。

  烹入黄酒,再加少许清汤和糖,蚝油调味。

  加入配菜煎炒,起锅前撒上炸花生米和芝麻即可。

  :以上麻辣香锅制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

广州麻辣香锅培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加广州麻辣香锅培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个香锅店。

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