蔓越莓是营养很丰富的一种水果，也是烘焙中常见的食材。蔓越莓加奶酪做成奶酪包，酸甜搭配，味道很不错，吃一口就超满足。
 

  蔓越莓奶酪软欧：高筋面粉250克、细砂糖20克、牛奶165克、盐3克、蜂蜜10克、黄油20克、耐高糖酵母3克、蔓越莓40克、奶油奶酪125克、细砂糖10克。

  1.将除蔓越莓外的所有面包材料都放入面包机桶内，蔓越莓放入面包果料盒中。将放好材料的面包机桶放入东菱1352AE-3C面包机内，使用标准面包菜单进行和面,28分钟后，和面结束，检查面团状态；

  2.将面团整理好后放回面包机，取消面包机当前程序，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。

  3.发酵时间制作奶酪馅：将细砂糖和奶油奶酪放入一个盆中，坐热用手动打蛋器打至顺滑，然后放箱冷藏备用，30分钟后面团发酵完毕，取出发酵好的面团进行排气，然后分割，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟，15分钟后取一个面团，擀成椭圆形。

  4.翻面后转90度，表面抹上奶酪馅，由上向下卷起，收口处捏紧。放入学厨金盘中，放入烤箱进行基础发酵，时间为40分钟。（发酵时烤箱入一碗温水），发酵结束后取出，烤箱进行预热，温度为上管150度，下管160度，表面撒上干粉，用面包割刀划出纹路。

  5.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为30分钟，烘烤结束后取出。

  小窍门：

  1.奶酪馅也可以加少量蔓越莓，奶酪馅的糖如果觉得不甜也可以多加一点。 

  2.中途面包顶部上色够了盖锡纸。