炸鸡，在前几年还被人说是垃圾食品，不过在这最近几年炸鸡的发展似乎有点快，步行街、商场、学校周围甚至是菜市都会看到各种做炸鸡的小店。其实在几年前，炸鸡在国人的心理印象还是油炸垃圾食品，怎么这两年突然就遍地开花，成为大众小吃了呢?它的消费习惯是怎么被培养起来的?来跟着广州炬森小吃培训学校看看吧。

　　在麦当劳、肯德基初入中国，在中国试水的成功之后，鸡肉、汉堡两个品类开始在中国盛行。几年后，麦肯文化依旧长久不衰，又开始刮了起来一股西餐风，这次的标配是咖啡、沙拉、牛排和鸡排。终于，鸡肉经过了市场的外来文化培育开始有了消费大军。

炸鸡做法步骤

　　主料： 鸡腿2个，鸡蛋1个，面包粉适量，

　　辅料： 淀粉2大匙，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙

　　炸鸡腿做法：

　　1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时

　　2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊

　　3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉

　　4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可

炸鸡培训内容

　　鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳、鸡锁骨等腌制方法。

　　炸鸡所需酱料的做法。

　　各种调味粉的配方。

　　炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、无骨鸡柳等炸 鸡培训整个操作工艺流程。

　　复习制作技术，独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。

　　炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。

　　店面经营的选址原则、装修布局风格。

　　投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。