广元学红焖羊肉技术怎么样？广元红焖羊肉汤浓色重，酥烂不膳，冬天食用，可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。红焖羊肉火锅采用花椒、桂皮、白芷、草扣、良姜、小茴、肉扣、白扣、八角、毕博、香果、山楂、丁香、香叶、甘草等20多种香料焖制而成，使羊肉肥而不腻，红焖羊肉技术培训，汤红不辣，原汁原味，焦作红焖羊肉，纯香不膳。吃起来“上口筋，筋而酥，酥而烂，正宗红焖羊肉技术哪里学，一口吃到爽”。

　　1.讲述红焖羊肉汤的发展史及基础知识。

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.红焖羊肉汤的制作关键方法与核心程序。

　　4.各个口味的红焖羊肉汤的制作方法与搭配技巧。

　　5.讲解红焖羊肉汤的具体流程及操作方法;

　　6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　广元一绝红焖羊肉“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。

　　1.所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊较有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤;此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;

　　2.“讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味;

　　3.“讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。

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