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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:11
卤牛肉培训
卤牛肉培训
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127
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  卤牛肉,即用卤肉的方法处理的牛肉,详细制法各地各家各有不同,卤牛肉因其风味极佳,广受喜爱。卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂,因此菜肴大多热量适中,减肥期间可以适量食用。

 

贵阳卤牛肉培训

  【卤牛肉培训内容】  

  1、食材原料

  主料:牛腱子

  调料:料酒、生抽、老抽、冰糖、孜然、花椒、盐、桂皮、生姜、干辣椒、香叶

  八角、草果、丁香、芝麻油、红油、生抽、香菜、大蒜、小米辣

  :以上食材仅供学员参考,具体内容根据培训老师为准!  

  2、操作步骤

  将丁香、花椒、孜然装入卤料包、生姜切片;

  牛肉放入冷水大火烧开焯一下,捞出来用冷水冲洗干净备用;

  重新另起一锅水放入所有的卤料和牛肉,大火烧开转小火烧;

  烧好后,让牛肉自然凉,隔夜入味;

  第二天取出入味的牛肉,先从中间切一刀;

  逆牛肉纹路切片、香菜切段、小米辣切段;

  大蒜压扁切碎、将调料放一起拌均匀、均匀的浇在牛肉上;

  :以上内容仅供学员参考。非卤菜培训老师所教内容!  

卤牛肉技术培训

  【就业方向】  

  参加卤牛肉培训以后,可自己开卤菜店,建议店铺开在人流量多的地方,例如:菜市场、工业区等等...当然,你也可以去卤菜店工作。亲,听说卤牛肉与鸭脖更配哟!

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