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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:15
泡椒凤爪培训
泡椒凤爪培训
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238
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。  

泡椒凤爪培训  

  【泡椒凤爪培训内容】

  1、食材明细

  料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒  

  2、简述流程

  1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮煮到筷子能插进去为止。

  2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间。准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒。

  3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡即可。

  :以上泡椒凤爪制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

泡椒凤爪培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加泡椒凤爪培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个凉菜店。但是品种有点单一,建议多学习几种凉菜,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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