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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:10
烙饼培训
烙饼培训
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185
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。  

烙饼  

  【烙饼培训内容】  

  1、食材明细:

  面粉、水、盐、油  

  2、简述流程:

  将面粉舀到盆里,倒入适量的开水, 面粉烫三分之一,再用凉水和面,直到所有的干面粉都湿润了,也没有干面粉了。

  面板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上,揉成光滑的面团,揉好的面团静置的时间越长面越软,我一般早上和面中午做。

  把和好的面分成几份。将面团擀开,撒上盐,在擀成薄片,刷上油,擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。

  拉长后从两头往中间卷,卷到中间叠在一起,都卷好这时候盖上保鲜膜在静置。

  把卷好的饼擀开,锅烧热倒入油,把擀好的饼放入锅中盖上盖,中小火慢慢烙制,感觉饼皮略熟定型翻面,直到两面烙制金黄,这时候沿着饼的边缘用木铲拍打,越拍饼越软,层次也分开了出锅即可。

  :以上烙饼制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。

烙饼培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加烙饼培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个饼店。但是品种有点单一,建议多学习几种饼,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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