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餐饮培训
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更新时间:2018-07-25 03:21
贵阳白咖啡培训
贵阳白咖啡培训
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432
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等Liberica(利比里亚) 、Arabica(阿拉比卡)和 Robusta(罗布斯塔)咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味,口感爽滑,纯正,颜色比普通奶咖更清淡柔和,淡淡的奶金黄色,故得名为白咖啡。  

白咖啡培训  

  【白咖啡培训内容】  

  1、咖啡的身世之谜--从种子到一杯咖啡,分析了解咖啡萃取的关键原则;

  2、探讨常见咖啡器材的萃取手法以及背后关键,探讨不同咖啡研磨设备的种类其性能及效率;

  3、分析不同烘焙度对咖啡风味的影响,咖啡萃取研究的历史与影响;

  4、咖啡萃取的工艺技术--萃出率与浓度,咖啡萃取相关的物理现象;

  5、咖啡萃取过程的化学物质与变化,最新萃取用水品质的概念与解析;

  6、解析与正确使用新版咖啡萃取控制表,在萃取之外影响咖啡风味的因素。  

白咖啡培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加白咖啡培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个咖啡店。咖啡培训都是系统教学,会教你很多的品种,还可以搭配一些奶茶、冷饮一起学习。

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