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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:10
印度飞饼培训
印度飞饼培训
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181
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  印度飞饼是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用飞的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,潇洒大方,技术精炼,会为您的用餐增添无限情趣。飞饼(又名印度薄饼),是印度的特色风味美食,其制法用料讲究,特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。  

贵阳印度飞饼培训  

  【印度飞饼培训内容】  

  1、食材明细:

  低筋面粉,高筋面粉,酥油,片状马琪琳,水  

  2、简述流程:

  高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团松弛。

  将片状马琪琳用塑料膜包严,擀成片状。

  将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。

  把马琪琳放在面片中间,将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好,将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严松弛。

  把三折好的面片再擀开,擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟。

  将松弛好的面分成均等的小剂,每一份都先搓成长条,然后螺旋装的落在一起,压实。再擀成薄薄的一片。

  :以上印度飞饼制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

印度飞饼培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加印度飞饼培训以后,可以去步行街、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个饼店。但是品种有点单一,建议多学习几种饼,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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