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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:10
丝娃娃培训
丝娃娃培训
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210
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  丝娃娃(别名素春卷) 在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一,只要在贵阳各地每一处街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。襁褓是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。  

贵阳丝娃娃培训  

  【丝娃娃培训内容】  

  1、食材明细:

  精面粉、绿豆芽、海带丝、酸萝卜、大头菜丝、折耳根节、芹菜节、蕨菜节、凉面、窝笋丝、酥黄豆、盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等  

  2、简述流程:

  烙。面粉加水,盐少许揉匀挪,平锅烧热刷油、擦干,然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成圆薄皮,右手立即把圆形面皮揭起,这样制作数十张春卷皮,放入蒸笼稍蒸一下使其回软,便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过,分别装入小盘中,小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形,放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即成。

  注:以上丝娃娃制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

贵阳丝娃娃培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加丝娃娃培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个丝娃娃店。

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