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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:10
手抓饼培训
手抓饼培训
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155
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每位食客来不及等待,抓起就吃。  

  手抓饼至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。  

贵阳手抓饼培训  

  【手抓饼培训内容】  

  1、食材明细:

  面粉、鸡蛋、培根、火腿肠、甜辣酱、生菜、盐、胡椒粉  

  2、简述流程:

  面粉放在盆里加入开水,并用筷子搅拌成絮,揉成光滑的面团后静置备用。

  分割成团揉圆盖上,取出一份,擀开成薄片,刷上一层食用油。

  折叠起来用手拍平,从一头卷起,培根火腿放在最边上。

  取一团擀开,用锅烙透明,铲在一边,打一个鸡蛋在中间。

  盖上饼,稍等片刻鸡蛋凝固就可以翻动。

  把饼反过来,撒点盐和胡椒粉,挤甜辣酱,铺上培根,生菜火腿,用铲子卷起定型即可。

  :以上手抓饼制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

手抓饼培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加手抓饼培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个饼店。

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