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餐饮培训
更新时间:2018-07-25 03:09
竹筒饭培训
竹筒饭培训
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212
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  竹筒饭,用山兰稻(一种旱稻)香米配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。

  竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒 ,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的竹筒香饭。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻,是招待贵宾的珍贵美食品。  

贵阳竹筒饭培训  

  【竹筒饭培训内容】  

  1、食材明细:

  糯米,水,冬菇,蚝豉,葱,姜、葱,竹筒,生油,生抽,蚝油,麻油,胡椒粉,生粉,鸡粉。  

  2、简述流程:

  米洗净后放入竹筒内,注入水,以大火蒸。

  锅烧热,下生油烧热,再下冬菇、蚝豉和腊味爆香,加入调味料炒匀。

  放在竹筒饭上面蒸,撒上葱粒,再淋上汁料,即成。

  :以上竹筒饭制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

竹筒饭培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加贵阳竹筒饭培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个快餐店。但是品种有点单一,建议多学习几种快餐,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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