据悉，首批评定出的这20家“美食地标”所带来的20道“地标美食”，是由广州饮食行业五大协会有关专家和《美食导报》组织的相关评委联合评定出来的，代表着广州人自己的选择。

《美食导报》总编辑王杰忠指出，每一座城市，都有自己的“美食地标”;每一个“美食地标”，都有自己的“地标美食”。

只有以公正、客观、专业与权威的眼光与态度，评定出一个城市的“美食地标”与“地标美食”，才能勾画出一个城市的最具价值的“美食地图”。

“如果说中国的美食地标在广州，那么，广州的美食地标在哪里?这是很多外地人甚至广州人都一头雾水的。”所以，此次联合广州饮食行业五大协会开展评定活动，就是为了鼓励全民挖掘广州传统美食、广州地道美食，甚至是扎根广州并且具有代表性意义的外来美食。

他表示，每一个美食地标都是一座城市的一张名片，也是展现这个城市饮食文化的一个窗口，每一座城市都要有自己的“美食地标”与“地标美食”，如此有意义的评定活动将从广州开始，复制到其他城市，打造出更多的中国美食地标。