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关于餐饮店址的三项法则
来源:美食可寻 时间:2018-06-24 03:30:43        浏览:204
法则一:跟随业态互补者 有些业态在经营、服务内容上是互补的,你就可以把店开在它旁边,为顾客带来完整的“一条龙”服务。比如在体育场内及旁边,前来运动的人们存在其他需求

  法则一:跟随业态互补者
  
  有些业态在经营、服务内容上是互补的,你就可以把店开在它旁边,为顾客带来完整的“一条龙”服务。比如在体育场内及旁边,前来运动的人们存在其他需求,你可以提供餐饮,运动服装零售、便利店或咖啡茶饮等。又如在旅游景点旁边,你可以开设餐饮、照相馆、照片冲洗店、便利店。手机充电服务,纪念品零售店等。
 

关于餐饮店址的三项法则

  
  法则二:跟随竞争者
  
  很简单,跟着你的竞争者,在其店址附近的一定区域内选址。
  
  1、确定跟随对象。进入某区域前,先调查该区域内的竞争者,从中选择那些在店址方面与你相近且成功的。
  
  跟随的对象可以是多家。因为任何一个竞争者的选址都是有限的,不可能覆盖所有合适的商圈。
  
  2、以竞争者店址为中心,向四周扩散式选址。扩散区域要控制好,不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出了该店所处的商圈),依据自身情况具体对待。
  
  3、确保一个原则——所选店址必须有足够的市场容量。
  
  法则三:自己扫街
  

  简言之,就是你自己亲自或派人实地考察,现场发现可用店址的机会。
  
  1、确定重点扫街区域。在扫街前须制定一个详细、科学的路线图,以免重复或遗漏。
  
  2、准备好扫街工具。包括纸,笔、照相机、房屋基本情况表等记录工具,带上移动电话,当地地图和自己制定的路线图。对于较大区域的扫街可用机动车。否则, 好用自行车甚至步行。
  
  3、扫街人员现场考察。
  
  对于公开的店址租售信息,一旦发现要立即联系了解基本情况,并记录在《房屋基本情况表》, 好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件,还要拍摄店内外的各种照片,以便其他人也能获得感性认识。
  
  对于非公开的符合选址标准的店址信息,则应主动询问。询问时,一定要讲礼貌和技巧, 好直接询问该店一把手;同时,不要太张扬,以免给出租人带来不适。
  
  4、每天扫街结束后,一定要做个完整的记录并进行总结,尤其要认真整理《房屋基本情况表》,以便将来审核、评估店址。如果有几批人分头扫街,则每天还应碰头,互相交流信息。
  
  5、对所有的备选店址分别评估、谈判,直至 终签约。
  
  由于好的店址通常全有许多竞争者在抢,因此你可以同时看房和谈判,保证 时间得到好店址。

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