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枣糕怎么做?枣糕怎么做好吃?哪里学?
来源:美食可寻 时间:2018-07-29 08:11:00        浏览:106
枣糕曾经是供奉神仙吃的供品。《云仙杂记)曾记唐代李固言中第前给柳神九烈君许诺,中第后令人做枣糕祭祀之事,并有宣慈寺每求化,人先留食软枣糕,柳尚书来方食的习俗。 枣糕

  枣糕曾经是供奉“神仙”吃的供品。《云仙杂记)曾记唐代李固言中第前给柳神九烈君许诺,中第后令人做枣糕祭祀之事,并有“宣慈寺每求化,人先留食软枣糕,柳尚书来方食”的习俗。

枣糕
枣糕/资料图

  枣糕还是明代宫廷食品。曾参加《元史)编修的高启,所写的《九日,陪诸阁老食赐糕,次谢授经韵)诗,有“故园莫忆黄花酒,内府初尝赤枣糕”句可证。《艺苑雌黄)虽记载过“寒食以面为糕,若蒸饼样,以枣附之,名枣糕”,但却无具体制法。枣糕香甜柔润,人人皆可享用。

  枣糕怎么做?枣糕怎么做好吃?看完这些你就明白啦~

  制作枣糕所需原料:

  A、主料:面粉800克,蜜枣500克。

  B、辅料:鸡蛋1250克,核桃仁500克,蜜瓜片500克、猪边油1500克。

  C、调料:蜜樱桃100克、蜜玫瑰100克、黑芝麻50克、蜜桔饼100克、白糖125克。

  具体做法:

  step1:将面粉放入盆内,加入面肥、温水(500克)搅匀,待发酵,加入碱液搅匀,稍饧;大红枣洗净,用水泡一泡。

  step2:将饧过的稀面加入白糖搅匀,摊在屉布上,上面摆上大红枣,盖上盖,用旺火蒸30分钟即熟,稍晾一下,切成小菱形块即可。

  写在比较后:

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