卤肉饭是台湾风味独特的小吃。如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”，而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

培训内容：

　　卤肉饭类：台湾卤肉饭 ★牛肉卤肉饭 ★猪手卤肉饭 ★蹄髈卤肉饭 ★鸡腿卤肉饭 ★香菇烧肉卤肉饭 ★牛腩卤肉饭 ★土豆烧肉卤肉饭 ★红烧肉卤肉饭等

　　例汤开胃菜类：广式例汤 ★紫菜蛋汤 ★皮蛋冬瓜汤 ★泡萝卜 ★酸豆角等

　　免费培训：店面装修营销方案 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等

培训课程：

　　主料、辅料的选择认识、初加工方法

　　培训各种香料的配比制作方法

　　培训各种卤肉卤汁的配制及熬制方法

　　培训肉类辅料处理方法

　　培训台湾卤肉饭材料的制做流程及方法

　　培训台湾卤肉饭未售完半成品保存方法。

培训承诺：

　　包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

　　以上就是关于卤肉饭培训的内容，想要学习正宗的各种餐饮技术，欢迎来我们贵阳食里飘香小吃培训学校，我们有专业的烹饪老师，一对一教学，包教包会，学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学习。