想学蛋糕么?学蛋糕首先需要了解蛋糕，而不只是看过蛋糕哦。蛋糕是什么做的?蛋糕的起源，蛋糕的分类以及食用蛋糕应该注意什么?这些蛋糕入门基本知识你都知道么?本期为大家介绍蛋糕入门基本知识，让大家对蛋糕多一分了解。

　　蛋糕的起源

　　最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。想学蛋糕的小伙伴要认真记哦，这些都是蛋糕入门基本知识。

　　这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

　　在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。

　　蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。

　　口味分类

　　蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。想学蛋糕的小伙伴要认真记哦，这些都是蛋糕入门基本知识。

　　①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

　　②乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

　　③戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

　　食用注意

　　1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了

　　2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存

　　3. 糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

　　培训学校

　　想学蛋糕的同学我推荐大家到贵阳酷德西点学校，学校的精品课程不仅会教大家蛋糕入门基本知识哦，还会帮助大家成为专业的蛋糕西点师。如今的蛋糕培训课程有很多，不同的培训学校都有属于自己的蛋糕培训课程，那么为什么我要推荐酷德西点学校呢?我们可以从这个学校的师资情况先开始了解，对于一个学员来说，进入西点学校进行学习最担心的就是自己听得懂理论却不会操作，在酷德西点学校每个教师都有几十台设备供学员操作使用，而一个学校这样的设备有上千台，从这一点我们也能够看出这个学校的师资力量足够雄厚，而且这里的教师都是层层选拔，具备成熟的经验的同时还要经过严格的培训才能够成为教师，从两个点来看，到酷德西点学校进行蛋糕培训对于学员来说还是非常不错的。