贵阳食尚香教你正宗卤制酱牛肉技术，酱牛肉这道菜应该算是大江南北都有的，一个当地一个特色。酱牛肉里必不可少的就是卤汁。卤分为白卤，红卤，黄卤，黄卤是加了黄栀子色泽泛黄，红卤是加了糖色酱油类的色彩泛红。 那么酱牛肉应该算是红卤这类的。无论是哪种卤制方法除了调料的配比是关键，灵魂就在于“老卤”了。这个老卤但是各家的“秘籍宝典“。

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