贵州辣子鸡培训哪家排名好？辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种资料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

　　此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。

　　《川菜系列》

　　1，水煮肉片2，麻婆豆腐3，茄子煲4，泡椒凤爪5，酸辣白菜6，毛血旺7，酱油鸭8，香辣虾9，糖醋鱼丝10，水煮肉片11，重庆辣子鸡12，麻辣水煮鱼13，红椒炒肉14，肉末海带丝15，川味猪肝16，翠椒酿肉17，红烧鲫鱼18，辣子肥肠19，土豆烧排骨20，口水鸡21，清炖莲藕排骨22，花椒鱼片23，芽菜扣肉24，泡酸辣萝卜25，麻香耗儿鱼26，葱辣大虾27，酱烧小黄鱼28，灌肠虎皮尖椒

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