柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝。柴火鸡的特点是用柴火大灶，香味浓厚，还能勾起人们对童年乡村生活的温馨回忆，所以尽管吃柴火鸡的地方烟熏火燎，呛得难受，食客们却趋之若鹜。柴火鸡采用秘制配方，使鸡的味道更加鲜嫩，配以鲜蔬，让人回味无穷，口不能停。

　　培训内容：

　　1、鸡的选择、处理、切制、保存;

　　2、各种调料的认识、用途、保存;

　　3、学习柴火鸡核心酱料的制作、存放要求;

　　4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;

　　5、学习各种配菜的选购、搭配、摆盘;

　　6、学习制作柴火鸡炒制方法、火候的控制、味道的把控;

　　7、学习锅贴玉米饼的制作;

　　8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　培训方式：

　　按照柴火鸡的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作柴火鸡的这些调料制作的方法与要点为止。

　　培训时间：

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

　　【实践与后期维护】

　　1、常年培训，随到随学;

　　2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作;

　　3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性;

　　4、从相关食品加工基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品;

　　5、制作、开店、经营，全方位指导。

　　想学习美味的柴火鸡技术，来我们贵阳食尚香培训中心吧，我们的师资是非常强大的，老师是以实践和理论相结合的，全程手把手教授，来我们这里包吃包住，让远到而来的学员能够安心学习技术，另我们还会有创业指导，想创业的学员我们也会提供帮助。