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餐饮培训
包子怎么做配方清苑哪里有教
来源:美食可寻 时间:2019-04-05 10:21:27        浏览:232
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包子怎么做配方清苑哪里有教
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包子学堂包子培训要点:

1.面点的概论,天津包子的理论知识

2.食材,调味料的选购要点

3.机器设备的安全使用规范,保养方法

4.天津包子半发面的调制,压揉面的技术要点。

5.天津包子团包捏捻法的讲解,特殊擀面棍使用练习

6.包子生制馅料,半熟制馅料,熟制馅料的制作,传统水馅的调制,以及每类馅心由点及面的扩散

7.原材料,半成品原材料的存放,保鲜技术

8.原料,调味料及工具的存放规则,4D厨房的管理

9.菜品搭配原则

10.经营中原材料,半成品原材料预估备货

11.开店选址指导,营销策略的制定

12.成本预算,盈利核算的讲解



    

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