课程介绍

螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。另外，店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择。螺蛳粉培训适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，培训老师将会手把手教会你正宗的柳州螺蛳粉技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择!螺蛳粉培训优势：全程实操课程，顶级名师团队指导一对一辅导，包教包会，永久技术指导与升级，不控制任何原料及设备，技术有保障。

课程安排

一、理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

二、示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

三、自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

四、开店详解：

1.螺蛳粉店如何选址及注意事项

2.螺蛳粉店如何装修、装饰以及布置和墙面宣传图片设计美工

3.开办螺蛳粉店如何办理各种证件手续

4.螺蛳粉店的原料与设备采购指导

5.螺蛳粉店铺管理以及推广宣传方法

6.螺蛳粉店客户流量统计分析及相应套餐营销策略

7.螺蛳粉店员工培训以及管理技巧

五、实操技术

1.柳州螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法

2.顶级香浓纯正螺蛳汤的熬制方法

3.炒螺的制作方法

4.木耳配菜的浸泡和制作方法

5.萝卜干配菜的制作方法

6.油爆花生的制作方法

7.腐竹的炸制方法

8.螺蛳粉专用飘香辣椒红油的制作

9.酸笋配菜的制作方法

10.酸豆角配菜的制作方法

11.卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等螺蛳粉特色卤菜的制作

12.特色酸爽酸萝卜丁，酸泡椒，凉拌鱼腥草的制作方法

13.特色干捞螺蛳粉的制作方法

六、品类包含

1、按柳州螺蛳粉分类：原味螺蛳粉、干捞螺蛳粉、三鲜螺蛳粉，海鲜螺蛳粉、花甲螺蛳粉、炒螺蛳粉等。

2、按卤菜搭配分类：叉烧螺蛳粉、鸭脚螺蛳粉、猪手螺蛳粉、卤蛋/鹌鹑蛋螺蛳粉，香肠螺蛳粉，肉末螺蛳粉，爽口肉螺蛳粉，牛肉/牛腩螺蛳粉，肉丸螺蛳粉。

七、开课时间

1、每天上课时间：8:30--16:00，周末，节假日均可正常培训。

2、不用等班，随到随学，实践为主，理论为辅。

3、不限制时间，一般为7天左右，可根据个人掌握情况而定，28年螺蛳粉老店金牌培训师傅一对一教学，指导学员熟练掌握螺蛳粉的制作方法，学员全程动手操作，学会为止!