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餐饮培训
更新时间:2018-08-11 04:33
川味面培训
川味面培训
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  • 课程级别
    入门级
  • 培训周期
    一周
  • 培训时间
    全日制
  • 课程费用
    请询价
课程详情

       川味面小吃可以说是一个历史悠久的行业,时至今日,面馆在大街小巷,在城市乡村都可以见得到,面食已经成为最普遍的一种小吃项目。许多老板就是靠开小吃店起步发家致富的,市面上比较出名的有担担面,红油抄手,酸辣粉,肥肠粉。比较流行的有特色藤椒面,牛肉面。燃面等等很多种类。小吃店投资小,风险小,利润大,深受社会各界人士喜爱,是创业的首选项目之一。  

哈尔滨川味面培训班  

【川味面学习流程】:

1、原材料及辣椒的识别与运用

2、香辣红油的制作技术

3、高汤的熬制及保管

4、各种面臊原材料初加工

5、各种臊子成品的制作及保管

6、面条的认识及选择

7、煮面的技巧

8、碗底调料的顺序搭配

9、面食摆盘装碗技巧  

西红柿鸡蛋面  

【川味面特点】:  

一香:花生、芝麻酱、葱、蒜等18种佐料配上新鲜水面,浇上热气腾腾鲜汤,浓香四溢。

二辣:朝天椒、大红袍、花椒等多种配方辣味调料熬煮的油辣子,浸入刚煮好的面条,挑战麻辣感官和味蕾极限

三提鲜:红油、花椒油、酱油等多种佐料混搭,在配上一勺清汤,小面色泽多彩,晶莹剔透!

培训种类:(红汤、清汤、干拌):

 

【培训内容】:

红汤面:红烧牛肉面,泡椒鸡杂面,红烧肥肠面,红烧排骨面,泡椒牛肉面,怪味面,麻辣小面等等

干拌面:燃面,杂酱面,担担面,姜鸭面,脆勺面,藤椒面,素椒牛肉面,勾魂面,四川凉面等

清汤面:酸菜肉丝面,三鲜鱿鱼面,口蘑面,炖鸭面,香菇炖鸡面,金牌煎蛋面等

包含面食的:绍子,汤料,油料,碗底,煮面搭配等所有核心技术

 

 学习过程

第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

 

培训时间根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

学习流程签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

培训方式常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

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