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烧烤操作简单,投资极小,利润高,是市场上常见的一种小吃项目。现在市场上主要的烧烤模式分为碳火烧烤,无烟烧烤二种操作方式,碳火烧烤大的特点就是较无烟烧烤要香,不足点就是烟大;无烟烧烤就是方便简单,操作起来基本上没有油烟。不管是哪一种烧烤,市场前景都是相当好的,那么沈阳特色烧烤可以去哪学呢?
培训内容
一:无烟烧烤炉和碳火烧烤炉的运用;
二:肉类原料的选购,切法,腌制配方;
三:鱼类原料的选择,腌制配方;
四:蔬菜原料的选择和清洗;
五:海鲜的清洗及专用酱料的制作;
六:各种产品的串制技术及保存方法;
七:烧烤酱料的制作及配方;
八:烧烤粉的技术和配方;
九:烧烤油的制作和配方;
十:原料的烤制操作;
十一:设备的购买及开店的指导。
课程安排
1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;
2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;
3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;
4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;
培训要点
1、详细讲解烧烤技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
2、进行一对一的实战示范讲解及操作。
3、在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的原材料选择、采购、成本及预算等。
4、引导学员熟练操作烧烤制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
烧烤是将肉类或蔬菜原料放在碳火炉上加热至成熟,然后刷上秘制的烧烤香油,孜然粉等系列调味料而成的一种特色小吃。如今烧烤市场前景相当好,学会烧烤技术不管是开餐馆还是摆地摊都是稳赚不赔的买卖,那么沈阳特色烧烤去哪学呢?小编推荐哈尔滨引航餐饮烧烤培训班,该校经验足,教师技术深厚,值得来学习!