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由于生活水平的不断提高,消费者对食物的需求更加丰富和多样化。传统的麻辣烫缺乏与客户的沟通。产品口味单一,消费服务模式简单,无法跟上市场的发展节奏。越来越多的人都想创业,自己又没有一点的基础又从来没有接触过餐饮行业,那么就需要我们选择一家专业的培训机构或者加盟一个品牌,都是不错的选择开一家麻辣烫店!那么去哪里学正宗的麻辣烫技术呢?
麻辣烫主要滋味在于汤底,只要把汤底做好了,各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃,不油腻,不上火,吃过之后,开胃爽口,吃了还想吃。
每年需要扣除学生寒暑假,只有九个月的生意。比较适合开在大学、专科、职业学校和初、高中学园区。学生消费群体通常消费水平不高,但是重复消费力强,容易受餐饮盛行趋向影响。因此,麻辣烫小吃店要对菜色变化不时更新,对环境卫生要做好,这是学生族们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做,都有生意上门;寒暑假时期主要以周边居民或留校消费人群为主,生意会相对冷淡些。
麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。
麻辣烫的精髓在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于釜,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃之。
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