在麻辣烫发展整个历史中，经历了档位管理，齿轮式操作，商店式操作之后，自2008年以来，市场逐渐进入了有序，有特征和有效的竞争时期。在引航学做麻辣烫，我们传授操作手法，包括手法，及配料，火候掌控，配方的调制，从什么也不会，变成骨灰级大师，让您从头到尾学习全都是实践练习，直到自己做和师傅的味道一样就可以毕业，在练习期间师傅会不断的检查，来纠正，指导，示范，直到学的满意为止!

培训时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-包教包会，学员可以亲自安排时间,在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。

教学费用：费用详情请到公司面谈

住宿问题：引航餐饮管理有限公司将统一提供住宿，进行统一安排

课程优势：授课老师有着多年麻辣烫技术培训经验，将毫无保留的传授给学员;提供食宿，让远道而来的学员可以安心学习，快速上手;当您以后遇到任何技术问题都可以向老师请教，甚至可以多次学习。

实际课程：

1：汤底制作：使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味知识。

2：原料处理：学习各类菜品的处理，这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制知识。

3：菜品穿串：学习各类菜品的穿串，重点学习掌握穿串手法、技巧知识。

4：辣椒酱制作：使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。

5：烫制菜品：学习各类菜品的烫制，这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制知识。

教学方式：专业老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。

1：郑重承诺：凡来我校学习餐饮特色小吃技术学员，包吃包住，包教包会，学不会不收学费，技术升级，开业指导，让您一切无后顾之忧!

2：特征声明：凡在引航餐饮管理有限公司培训中心学习过的老学员，学习其他餐饮项目可享受特殊优惠!

3：示范讲解：专业老师一对一亲自示范，手把手教、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识，融会贯通。

正宗麻辣烫是由众多香料及多种调料，在引航学麻辣烫，我们有专业的培训老师经过精确的配比，秘制的熬料方法，让香料以正确的香味充分释放。炼制的辣椒香而不辣，辣而不燥。兑汤及和面也是严格配比，才能做出色香味俱全的板面。达到碗碗飘香，直勾人的味觉，就连碗里面汤喝完才算罢休，让人吃一次想两次的依赖。