烧烤、烤鱼和干锅被称为夜宵美食的爆款神器，而川味烧烤则是众多烧烤派系中流传的较广的一支，以口味麻辣，香味诱人，回味无穷著称于世。学正宗川味烧烤技术，首选地点无疑是四川成都。我们引航传授四川烧烤全套技术、各种口味腌制方法、以及各种香辣料配方、控制调料酱、烧烤汁、蒜蓉汁、泡海椒泡姜、腌酱汁、香草汁、味噌汁、蜜蜂汁及秘制汁、碳烤、无烟烧烤、电烤、铁板烧等全新的烤制技术以及赚钱的秘籍;全面学习各种菜品的刀法、串法、火候、酱料、烤料;由师傅一对一手把手训练，学员自己实际操作，直到完全掌握。

【烧烤菜品】

川味烧烤的特色菜品：烤鲫鱼、烤脑花、烤生蚝扇贝、整烤茄子、魔鬼烤翅等。

川味烧烤的常规菜品：羊肉串、猪肉串、烤鸡翅、烤鸡腿、烤翅中、烤牛肉串、烤鸭心串、烤鱿鱼须、油豆腐、韭菜、茄子、豆干、豆皮、香肠、藕片、香菇、金针菇、黄瓜、四季豆、花菜、玉米、青椒、饺子、鸡爪、脆骨、鸡尖、海带、土豆、臭豆干、芋头、年糕、苕皮等。　 

 【培训大纲(仅公开部分)】

一、基础学习

1、烧烤各种烤法技术大全概述。

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。

3、原料、配料、设备、采购方案。

4、原料存放、保鲜技术。

5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。

6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。

7、烧烤实际烤制培训。

8、配料采购指南。

二、实操练习

1、蔬菜肉类原料刀工练习。

2、各类原料预处理方法。

3、烧烤腌制技术。

4、肉类腌制技术。

5、鱼类腌制、烤制技术。

6、海鲜类腌制技术。

7、青菜类串卷制作技术。

8、特殊品种串卷制作技术。

9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。

10、生蚝酱料调制技术。

11、烤脑花技术。

12、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。

13、烧烤油料香料配方。

14、烧烤的撒料配方。

15、碳烤炉烤制技术。

16、无烟燃气炉烤制技术。

17、烧烤设备清理及维护。

18、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术。

19、铁板烧烤技术(铁板鱿鱼、铁板鸡杂、铁板烤鸭)。

20、各地风味调制培训。

三、用具及选购

1、铁板 2、调料盅 3、烧烤架 4、烧烤夹 5、锡纸 6、木炭等。

【学习时间及费用】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!

引航餐饮培训郑重承诺：

1. 全心全意扶持创业，尽心尽力教授好每个学员。

2. 先品尝味道，满意再学，再报名。

3. 无保留教学，传授核心配方、制作及运用要点。

4. 0基础教学，90%实际操作练习，随到随学，学会为止。

5. 中途不收取其他任何费用，且终身免费升级配方。

6. 学员学完每个项目，对师傅和技术评价，对师傅对技术不满意全额退款。

7. 提供食宿，对残疾人和困难的学员补助-(持失业证)

了解项目详情请点击咨询：两个人前来学习，只收取一人费用。在我们引航学烧烤技术，我们都会根据学员的意愿，安排到我们成功的学员实体店免费实习，这样不单单是让学员掌握了技术，关键还能学到店面经验。帮助学员以后的开店打下了基础。