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像麻辣烫这种平民化的食物最能反映古老的民俗风情,“麻辣烫”调出的味丰富多彩,以麻辣烫鲜为特色,辣出巴蜀人的豪爽秉性,烫出三千年的巴渝文明。现在很多人创业都会选择开一家麻辣烫餐馆,如果你也想要学做麻辣烫的话,那就推荐你来引航餐饮培训中心,在引航我们开设了专业的麻辣烫培训班,如果你也想要赚钱,就赶紧来咨询引航吧!
课程特色
在街头巷尾的这些小小的麻辣烫,没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感觉就是一个字:“爽”!
培训流程
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3、清油麻辣烫底料的炒制方法;
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;
7、不同麻辣烫味型的调制技术;
8、老油的清洗、提炼技术;
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
10、常见味碟制作技术;
11、高汤的制作技术;
12.菜品搭配禁忌;
13. 麻辣烫店选址技巧;
14.开店的注意事项及成功法则
培训品种
串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠串鸭胗、串鱼肠、串鱼泡、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片
在引航餐饮培训参加培训学习,引航将毫无保留,手把手地教您、让您顺利地掌握技术,直到您能熟练地操作,自己单独做出来的食品和您考察时品尝的口味、香味、色泽完全一致。学习期间,我们会根据我们多年经营总结出来的经验为您讲解本着互利互惠,诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力。今天,已有不少的人因选择引航的餐饮项目而实现个人梦想,并享有快乐、富裕的生活。