包子馒头其历史悠久，已有上千年的历史，被人们称之为营养早餐，在中国历史上，包子和馒头，其实是一种食物，那就是馒头。馒头这个名称的历史，要远远早于包子，包子只是馒头的衍生名称。可到今天，虽然馒头和包子在国人食物中齐重，但包子的名声却已远远超越馒头，并形成了几大品牌包子。  

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十二大系列--150多个品种技术

近40种风味包子：

■ 全国知名包子：

杭州小笼包、正宗天津狗不理包子、秘制排骨包、山东大包子、

哈尔滨风味香肠包、香甜玉米鲜肉包、重庆梅干菜肉包、

沟帮子水馅汤包、大名府牛肉香包、顶鲜鸡汁大包、

香浓咸蛋黄鲜肉包、孔府包子、成都麻辣鸡汁包、

港式一品鲜肉包、风味大包、特色酱肉包、

■ 特色菜肉包子：

香菇肉包、老式芹菜肉包、青椒肉包、白菜肉包、

尖椒香菜鲜肉包、茄丁鲜肉包、豆角鲜肉包、

东北酸菜肉包、牛肉萝卜包、茴香肉包、

牛肉芹菜包、牛肉洋葱包子、泡菜猪肉、

雪里红肉包、

■ 风味素馅包子：

天津素三鲜包、酸菜素包、什锦素包、

韭菜鸡蛋、角瓜鸡蛋包、

山野菜包、茴香鸡蛋包、

■ 发面主食类：

香甜豆沙包、黄金发糕、大枣开花馒头、糖三角、

四合面玉米锅贴、葱香花卷、农家菜团子等、

■ 杂粮包子技术：

玉米面、黑米面

■ 3种中华名小吃灌汤包：

鲜虾灌汤包、上海南翔小笼灌汤包、黑胡椒牛肉灌汤包、

■ 5种蒸饺：

三鲜蒸饺、特色驴肉蒸饺、酸菜肉蒸饺、

猪肉香菇蒸饺、素馅蒸饺、

■ 5种薄皮馅饼、韭菜盒子

醇香肉饼、老厨特色馅饼、芹菜肉饼、

酸菜肉饼、韭菜盒子

■ 6种馄饨：

醇香鲜肉云吞、八仙馄饨、鸡肉香菇馄饨、

玉米鲜肉馄饨、小白菜鲜肉馄饨、鸡汤馄饨

■ 2种饺子：

大清花特色水饺、水晶饺子

■ 近30种风味饼：

千层酱香饼、鸡蛋灌饼、老式大油饼、千层大饼、

清真饼、太阳饼、奶香脆皮饼、香甜玉米饼、

土豆丝饼、豆沙饼、家常饼、老式葱花饼、

单饼、超薄筋饼、土豆丝煎饼、清糖饼、

韭菜盒子、脆皮草帽饼、玉米面大饼、

发面鸡蛋饼、盘阳饼、卷菜春饼、

老式鸡蛋饼、馅饼、

■ 油条、豆浆、豆腐脑

新式无矾脆皮油条、风味特色嫩豆腐脑、养生黑豆芝麻、

红枣枸杞滋补等多种豆浆、茶叶蛋、鸡蛋糕

■ 18种特色粥：

皮蛋瘦肉粥、营养蔬菜粥、秘制八宝粥、小米地瓜粥、

香菇鸡丁粥、滋补南瓜粥、五仁薏米粥、玉米粥、

五谷杂粮粥、红枣黑米粥、粗粮龙眼粥、芸豆大碴粥等，，

■ 风味特色拌菜20余种：

芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹

麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、

瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子

麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻

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■ 教授技术：

包馅老汤皮冻的做法；

调馅老汤的做法；

调馅料的配比；

调馅香料；

调馅料油；

中草药的识别方法与配比

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