炒面之所以成为一种传统的特色美食，自然有它的理由。我们通常炒面都会先放在锅里过过水，把面条煮软了以后再下锅炒，奢侈一点的是先放在蒸笼里蒸一蒸;可青云镇的炒面则是打开包装直接就将面条放入油锅内干炒，边炒边洒水，这样炒的面条颜色金黄，不但特别爽口，特别有筋道，而且赏心悦目，色香味俱全。不过，炒面的做法要求很高，首先是要求面条必须白、薄，有韧性;其次是洒的水也很讲究，比较好是上好的茶叶水，茶叶水的浓淡非常重要，浓了，口味不对，淡了，颜色又不行;更主要的是掌握火候，什么时候洒水，洒多少水，洒第一遍水后闷多久，洒第二遍水后又闷多久，等等，总之，要炒上一锅上好的炒面很难。

【培训内容】

1.讲述炒面的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.炒面的制作关键方法与核心程序。

4.各个口味的炒面的制作方法与搭配技巧。

5.讲解炒面的具体流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

【培训时间】

第1天9:00-12:00——理论学习

讲述炒面背景来源及发展史。

第1天13:00-17:00、第2天——炒面培训示范指导

1、师傅按照配方单现场示范。

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成炒面制作

【后续服务支持】

1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业

2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

【培训保障】

1.先参观，后报名。免费先试吃，满意再学习

2.签订培训合同，包教包会

3.保证每个学员全程都是实践动手学习;

4.保证核心技术配方无保留传授给学员;

5.保证学习中途不增加任何杂费;

6.保证学员能够完全掌握核心技术;

7.保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

8.我们郑重承诺，学不会，绝不收取任何费用

【开店指导】

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.制作炒饭炒面炒河粉炒年糕的工具及配置。

【优惠政策】

1.免费提供专业开店指导服务!

2.夫妻或一家店两人同时报名，另外一人仅收材料费;

3.免费提供设备、原材料、多家供货商;(自由选择，绝不强制)

4.免费提供菜单，装修参考资料

5.毕业大学生、下岗工人、特困户、残疾人、退伍军人，8折优惠;

6.免费提供终生技术升级;

7.凡在本校所学项目，再学其它项目均可打折优惠;