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课程级别初级
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培训周期一周左右
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
板鸭是安徽无为的传统名食,也称熏鸭,用巢湖麻鸭为原料,配上八角、花椒、丁香和小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤制成。
板鸭课程安排理论学习:
1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批无为板鸭技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。
板鸭实操学习:
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作无为板鸭制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
板鸭课程制作:
1.鸭子洗净,盐擦透鸭身,放缸腌四小时,期间翻动一次。
2.鸭放开水中,烫到皮缩紧,挂风口处,去皮衣。
3.熏锅架放4根细铁棍,鸭背朝下,熏五分钟,翻身熏五分钟。
4.大锅放香料、酱油、葱和姜块,烧开,放鸭子,焖煮45分钟,捞出,剁成块,装盘即可。
创业扶持:
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。