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餐饮培训
6天,一个高级裱花师的进阶之路
来源:美食可寻 时间:2018-07-10 09:15:31        浏览:696
你说你愿意努力,愿意通过学习get新技能,但是你没时间?你很忙哦?没时间学习?那么,请问你每天上网聊天的时间、看视频的时间、睡懒觉的时间、发朋友圈的时间、八卦的时间是

  你说你愿意努力,愿意通过学习get新技能,但是你没时间?你很忙哦?没时间学习?那么,请问你每天上网聊天的时间、看视频的时间、睡懒觉的时间、发朋友圈的时间、八卦的时间是哪里来的?天上掉下来的?

  你不是没时间,只是打开的方式不对!给自己一个机会,6天能让你从一个小白进阶成高级裱花师!

  

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  1、你努力很重要,一个好的老师更重要!

  为了让亲们6天学会韩式裱花,为此我们特意邀请到了高级韩式裱花蛋糕师——Lucia,到鲁昂蛋糕培训学校进行授课。

  Lucia特别擅长特殊仿真裱花制作技术,曾在美国(迈阿密)、墨西哥、阿联酉(阿布扎比、迪拜)、西班牙(马德里)、约旦、葡萄牙、厄瓜多尔、新加坡、印度尼西亚等多个国家进行授课。她的作品曾被美国Cake Decorating(2017年3月)刊登,其奶油霜裱花蛋糕被作为10大最可爱的蛋糕之一收录于美国Cake Decorating杂志中。

  

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  2、 此次课程时长共6天,课程内容主要包括基础课程3天,进阶课程3天。主要学习韩式奶油霜的制作方法,好吃的蛋糕配方,裱花技术,花卉组装技术,颜色搭配技术,蛋糕装饰技术。

  基础课程(3天)

  持续时间:3天3课,每天8小时

  演示和解释奶油霜蛋糕配方和蛋糕胚配方;裱花技术;裱花组装技术;奶油霜着色知识;蛋糕装饰技术。

  学习三种基础设计蛋糕:

  课程的第一天将会学习基本的玫瑰;迷你玫瑰,苹果花等花型,学习并制作基本的新月型蛋糕。

  第二天将会学习经典的玫瑰,菊花,雏菊,山萝卜属植物花,小苍兰,水仙花等花型,学习并制作 6个杯子蛋糕。

  第三天学习两种类型的牡丹,迷你牡丹,郁金香,满天星,叶子和花的花蕾,学习并制作圆花环类型蛋糕。

  

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  进阶课程(3天):

  持续时间:3天3课,每天8小时

  演示和解释裱花技术;插花技术;奶油乳酪着色知识;蛋糕胚技术。

  学习三种先进的设计蛋糕:

  第一天将会学习花园玫瑰,桔梗,东方嚏根草,白浆果等花型, 学习并制作开花类型蛋糕。

  第二天将会学习现实的玫瑰,毛茛属植物(河内花),樱花,绣球花等花型,学习并制作星空抹面蛋糕。

  第三天将会学习山茶花,大丽花,罂粟花,Campanela玫瑰,树莓,树莓花,大花树叶花瓣和花蕾裱花的方法,让你的花看起来更真实,学习并制作礼物盒子蛋糕。

  

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  课程特点

  1,用特殊管嘴技术制作仿真裱花

  2,定做管嘴

  3,学生选择自己的裱花色调

  4,用仅有的12种wilton色素制作许多同颜色的裱花蛋糕

  5,制作特殊的奶油霜裱花并设计蛋糕

  如果说花型是基础,调色配色就直接决定了一款韩裱蛋糕的貌美程度,其重要性不言而喻,也是多数学员最难于通过自学掌握的部分。因此,我们在课程中特别安排一个章节来教授调色与配色,旨在帮助没有任何美术基础的学员也能掌握色彩搭配的精髓,从而制作出配色高级感十足的韩裱蛋糕。

  此外,老师将以多款热门蛋糕造型做组装方式分析教授大家,最后每位学员完成6款杯子蛋糕、5款单层蛋糕。

  

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  “授人以鱼,不如授之以渔”,在完成这套课程后,我们更希望学员们收获不仅仅是知识技巧以及课堂中示范的产品款式,而是能够知晓技术原理并具有举一反三的应用能力。

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