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去哪学正宗的万州烤鱼技术?万州烤鱼是重庆的地方特色名菜,相传已经有近千年的历史。万州烤鱼是把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜,做出来十分好吃。
万州烤鱼香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩,具有独特的焦香味和浓郁的料香味,深得广大食客的喜爱,在市场上也卖得很好。
万州烤鱼口味多样,我们主要教学:麻辣、酱香、剁椒、酸菜、香辣、鲍汁、豆豉等口味。
万州烤鱼培训内容:
1、万州烤鱼原料、香料的认识和选购说明。
2、鱼的选择和腌制处理。
3、万州烤鱼的菜品和主料辅料的搭配讲解。
4、万州烤鱼底料的配方和炒制教学。
5、万州烤鱼香料的配方和制作。
6、万州烤鱼秘制烤鱼酱的制作和处理。
7、万州烤鱼的烤制方法教学。
8、万州烤鱼红油与老油的处理。
9、制作过程中的常见问题讲解。
10、开万州烤鱼店的注意事项以及创业诀窍。
万州烤鱼培训时间:
合肥新食纪全程采用一对一实战教学,一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点,有些学的稍微慢点,因为每个人的基础和悟性不同,新食纪培训不限制具体学习时间,教到学员自己感觉完全学好为止。学会万州烤鱼后,学员能自己开店,小到10平方米,大到100平方米的店面都可以做万州烤鱼,学员根据自己的实际自己情况,选择开小一点或是大一点的店来经营。如果有意向学习,可以直接联系我们。
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