口水鸡作为合肥的一道名菜，制作时候采用了大量佐料，搭配肉质鲜嫩的鸡肉，集麻辣鲜香为一身，深受大众喜爱。这道菜的名字听起来似乎有点不雅，但是它还是有着一定的来历。著名作家郭沫若年少时候在故乡合肥吃到的白斩鸡，搭配油泼辣子，十分美味，现在想起还是直流口水，而口水鸡便因此成为了这道菜的大名。但也有人说是因为在制作口水鸡的时候会采用大量的花椒，吃多了嘴巴会麻到不由自主的流口水，因此而得名。

　　合肥口水鸡做法配方_合肥口水鸡技术培训课程类：

　　1.各种不同口味口水鸡的制作方法。

　　2.底料调整的方法。

　　3.鸡肉的除了方法以及切割的技巧。

　　4.火候的掌握以及调料的搭配技巧。

　　5.餐饮店的经营技巧。

　　6.食材的保存技巧。

　　7.门店选址技巧。

　　口水鸡的销售范围非常广，各位可以将其作为单独的一种菜品来销售，此外还可以搭配炒饭作为一种套餐来销售，不管那种方式都会是非常受欢迎的。以前其他城市的人想要品尝到正宗口味的口水鸡还得做个火车去合肥，但是现在如果您学到了这道菜的制作精髓，继而在开一家门店，消费者不用出远门就能享受到美食，试问这样生意怎会不好。