合肥卤猪头培训哪家味道正宗？卤菜熟食行业， 投资小、见效快、无危险的财产，岂论男女、不受学历和文化高低的限制，只要掌握技巧要领和科学配方及合理化经营，就能成功做老板。 本培训中心技巧力气丰富，有几十个品种的卤菜技巧， 卤菜技巧培训及卤菜店互助，教你卤菜的做法， 怎样配制卤水，卤水制作方法和卤菜配方。

　　卤猪头肉做法：

　　1 把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味;

　　2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净;

　　3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起;

　　4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去，开火;

　　5、加热到猪头肉变红时，放入食盐、料酒、老抽和味精等调味;

　　6、先用大火将猪头肉煮开，再转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，基本上就已经卤制好了。

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