合肥多少钱学川菜回锅肉技术？回锅肉是一种烹调猪肉的汉族传统菜式，属于川菜系。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。

      【培训内容】

　　1.讲述回锅肉的发展史及基础知识。

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.回锅肉的制作关键方法与核心程序。

　　4.各个口味的回锅肉的制作方法与搭配技巧。

　　5.讲解回锅肉的具体流程及操作方法;

　　6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。　

　　回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。家常做法配以蒜苗、青椒、洋葱等做出回锅肉的特点口味独特，色泽红亮，肥而不腻。四川家家户户都能制作，又被四川菜馆作为传统名肴。久居异地的四川人，每当回到四川，山珍海味可免，而回锅肉不能不吃。

　　百勺味现开设有(小吃类、早餐类、卤菜类、油炸类、面食汤类、烧烤类、各种饼类、凉菜烧炒菜类、糕点类)等百余项技术，其中有多种是全国名吃。如：兰州拉面、秦镇米皮、陕 西凉皮、宝鸡擀面皮、福建千里香馄饨、黄桥烧饼、川菜火锅、麻辣烫、酸辣粉、酸菜鱼、回锅肉等。既可流动经营，也可开店，适合全国各地经营。学习的学员个个都能学到过硬的技术，每位学员都能自己开店做老板。

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